Bij Bakkerij Kees Gutter is het in de maand vóór de feestelijke decembermaand al groot feest, want er zijn maar liefst drie  producten in de prijzen gevallen. Zowel de appeltaart met appeltjes uit de Beemster, als de speculaasbrokken én de karamelslof die recent aan het assortiment is toegevoegd, werden met goud bekroond door het Nederlands Bakkerij Centrum.

Als bakker moet je een goed verhaal vertellen om je te onderscheiden. Vanuit dat idee is Luuk Fleuren van brood- en banketbakkerij Fleuren uit Velden zijn eigen tarwe en spelt gaan verbouwen. Met die spelt en een eigen samengestelde zadenmix maakt hij sinds kort een meergranen speltbrood. Dit verkoopt hij niet alleen in zijn winkel, maar ook als halffabricaat aan verschillende afnemers in de horeca.

Het segment 'IJs' keert in 2019 terug op de vakbeurs Bakkersvak in Gorinchem. Door de vele raakvlakken tussen de werelden van bakkerij, patisserie en ambachtelijk ijs is in 2018 besloten om 'IJs' een eigen, volwaardige plek op de beursvloer te geven. Daar werd vanuit de markt enthousiast op gereageerd en daarom pakt de organisatie in 2019 door en komt 'IJs' weer terug naar Bakkersvak met onder andere een IJs-plein en een IJs-route.

Jan Braas werkt 60 jaar bij Bakkerij Pater in Avenhorn en dat wordt zaterdag 6 oktober groots gevierd. Ter ere van het diamanten jubileum is in de bakkerij aan de Koningsspil 25  een expositie ingericht over Jan Braas en 60 jaar Bakkerij Pater. Iedereen is welkom.

De voedselregio's Greenport Regio Venlo, AgriFood Capital Noordoost-Brabant en Regio Foodvalley slaan de handen ineen om beter op te kunnen komen voor de regionale en economische belangen vanuit Nederland. Dit  gebeurt onder de werk Food NL.

Chocoa, het grootste chocoladefestival van Nederland, staat tijdens de editie 2019 in het teken van gezondheid en duurzaamheid. Het evenement heeft komend jaar van woensdag 20 tot en met zondag 24 februari plaats in de Beurs van Berlage in Amsterdam.

MKB Nederland vindt dat het kabinet het geld dat vrijkomt door het niet-afschaffen van de dividendbelastingen moet gebruiken om de belastingen voor mkb'ers te verlagen. Dat zei voorzitter Vonhof van MKB Nederland dinsdag op het mkb-congres in Den Haag.

Dübör is wereldwijd toonaangevend in lossingsmiddelen en invetmachines. Ook in Nederland timmert het familiebedrijf flink aan de weg. Met uitgebreide service en individueel maatwerk wil de specialist maar één ding: élke bakker helpen aan efficiëntere en schonere bakprocessen. Onder andere Bakkerij van den Bemd, Ambachtsbakker Van der Kleij en van Lakerveld Brood & Banket vertellen hier over hun ervaringen. Door de innovatieve oplossingen kunnen ze nóg mooiere producten maken.

De standhouders op de toonaangevende beurs IBA 2018 in München, lieten ook vandaag weer het internationale publiek genieten van demonstraties en presentaties. Een impressie van de beursdag.

Ruim 170 bakkers hebben in twee dagen tijd hun mening gegeven over de btw-verhoging en kostprijsstijging op www.bakkersonderzoek.nl. 'Dat het leeft is bekend, maar dat het zo hard zou gaan, hadden we niet verwacht', reageert Joep Gommans van Bakkerij Support, mede-initiatiefnemer van het btw-onderzoek online.

Geen revolutie maar een evolutie, dat is wat Zeelandia laat zien op de IBA 2018. De flinke stand in Hal A2 laat innovatieve oplossingen en toepassingen zien, ingegeven door vragen vanuit de markt. Kruisbestuiving van de slimme toepassingen komt meer dan eens voor, zo tonen onder meer patissiers Ramon Huigsloot en Lieven Boerjan.

Top-patissier Jurgen Koens en Tom van Woerkum van Pastryclub in Eindhoven starten in januari 2019 met Pastry School 040. 'We richten ons met name op de patissier uit de horeca', vertelt Koens aan Misset Horeca.

Broodway is na drie jaar wachten terug met meer dan 275 exposanten. Van zondag 30 september tot en met woensdag 3 oktober staan vakmanschap, maar ook beleving en fun voor de bakkers, banketbakkers, chocoladebewerkers en ijsbereiders centraal in Kortrijk Xpo.

De eigenaar van de pas geopende bakkerij Anne & Frank in Amsterdam had niet verwacht dat de naam van zijn zaak tot zoveel ophef zou leiden. Roberto Barsoum heeft de letters weer van de gevel van het pandje aan de Raadhuisstraat verwijderd. 'Ik wilde iets positiefs doen, het was nooit mijn bedoeling mensen te kwetsen.'

Een groot deel van de Nederlandse werknemers gaat door overwerken ongezonder leven. Ze sporten minder, eten ongezonder, slapen slechter en worden sneller boos op de kinderen, staat in een onderzoek van Kantar Public, in opdracht van Zilveren Kruis.

Pepernotenbakker Van Delft opent dit jaar zo'n veertig vestigingen in Nederland. Het bedrijf vestigt zich de komende maanden voornamelijk in de grote steden, verspreid door het land. Dat meldt Retailtrends.nl.

PostNL bezorgt vanaf deze week ook in de ochtenduren boodschappen, maaltijdboxen en andere verse foodproducten.

In het verleden werden bedrijven vaak beëindigd omdat het rendement onvoldoende was voor een eventuele opvolger om de bakkerij verantwoord voort te zetten. Nu worden ook rendabele bakkerijen beëindigd omdat er geen geschikte koper kan worden gevonden. Er is minder interesse om een traditionele bakkerij over te nemen. Overnames door collega-bakkers blijven nog wel redelijk in balans.

De stemming onder consumenten is in juli even positief als in juni. Het consumentenvertrouwen blijft 23. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Ook de bereidheid om aankopen te doen was volgens het statistiekbureau onveranderd, net als het oordeel over het economische klimaat.

Van zondag 30 september tot en met woensdag 3 oktober staan vakmanschap, maar ook beleving en fun voor de bakkers, banketbakkers, chocoladebewerkers en ijsbereiders centraal in Kortrijk Xpo.