De nietsvermoedende lezer zou kunnen denken dat er een heuse benzine-oorlog is losgebarsten in Hoogeveen. Floor Plaizier kondigde vorige week aan benzine en diesel te gaan verkopen. Pomphouder Ewout Klok lokt klanten met brood van Pandriks. Branchevervaging ten top.
Dawn Foods Benelux wil bakkers hun klassiekers laten herontdekken. Daarvoor organiseert de grondstoffenleverancier voor de banketbakkerij drie roadshows.
Marquerithe Verheul is met ingang van 10 april 2017 directeur van Coöperatieve Vereniging Beko. Zij vervult hiermee een nieuwe functie binnen de organisatie en neemt zitting in het hoofdbestuur. Daarnaast wordt Verheul directeur van alle Beko-bedrijven.
De NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij zetten samen een nieuwe radio-, televisie- en onlinecampagne op om de ambachtelijke (banket)bakker onder de aandacht te brengen bij de consument. De campagne gaat na Pasen van start. Dat melden beide instanties op hun websites.
De inboedel van Fijnbakkerij Bouman in Amsterdam wordt ter veiling aangeboden. BVA Auctions organiseert tot en met 13 april een online faillissementsveiling.
FrieslandCampina heeft vorig jaar 5,5 procent meer winst geboekt bij een omzet die 2 procent lager was dan in 2015. Het concern verwacht dat de prijzen voor basiszuivelproducten rond het niveau van de afgelopen maanden blijven schommelen.
Bakker Bas in Gorinchem heeft via Knab crowdfunding €225.000 opgehaald bij het publiek. De brood- en banketbakker kan daardoor de Délifrance-vestiging in Gorinchem kopen, die meteen naast Bakker Bas zelf gevestigd is. Ondernemers Bas en Marjolein Hendrikx krijgen zo twee afzonderlijke zaken naast elkaar.
Nederlandse consumenten hebben vorig jaar voor ruim 20 miljard euro aankopen gedaan bij webwinkels
Willy Vanilli Shop heeft een nieuwe machine ontwikkelt die bolletjes ijs apart verpakt. Stefano Maggiolino kwam op het idee om deze machine te ontwikkelen, zodat het de hygiëne van het ijs gewaarborgd blijft en de houdbaarheid verlengt.
Over een paar dagen is het zover, dan gaat de zesde editie van de Bakkersvak van start. Het is de laatste keer dat de beurs in het vertrouwde Autotron in Rosmalen plaatsvindt. In 2018 tuigt organisator Easyfairs de bakkersbeurs op in de Evenementenhal Gorinchem.
De onderhandelingen over de cao Bakkersbedrijf verkeren in een impasse. Op 20 januari zijn de gesprekken tussen werkgevers en vakbonden FNV en CNV vastgelopen. De loonaanpassing en de looptijd van de cao zijn de voornaamste knelpunten.
Borgesius introduceert op Bakkersvak in Rosmalen een nieuw lid in de familie van Bake-it. Naast Bake-it Easy en Bake-it Classic is vanaf heden ook Bake-it Authentic verkrijgbaar. Diepgevroren deegstukken om elk moment van de dag brood te bakken, met een open glazige structuur en een dunne krokante korst.
Veel bakkers proberen te sturen op cijfers, maar weten niet goed hoe ze dit precies moeten aanpakken. Graag deel ik wat ervaringen uit mijn adviespraktijk, en aan jou de vraag of het herkenbaar is. Zo ja, dan daag ik je uit om voor de komende maand een belangrijke stap te zetten naar verbetering.
Af en toe denk ik de lente al te ruiken, maar het is pas februari en winter. Om u toch een beetje op te warmen, reiken we u alvast trends en ideeën aan voor Pasen. Met kleine aanpassingen kunt u vaak al snel en slim inspelen op de wensen van klanten die deze periode graag aanwenden om hartverwarmende traktaties te kopen. Welke plek is daar beter voor geschikt dan de (banket)bakkerij?
De eerste maand van 2017 is bijna voorbij en de behaalde omzet over januari staat in de boeken. 'Natuurlijk' vergelijk je deze met je begroting, en dan dringt zich de prangende vraag op: Was mijn begroting te ambitieus of te behoudend? O, je hebt geen begroting gemaakt? Want je kijkt alleen naar je rekening courant.
'Bakker wil meer dan alleen brood verkopen in Markthal'. Dat meldt de NOS vandaag op haar site. De hal is eind 2014 met veel elan geopend; de succesverhalen blijven uit. De hal zou nu meer horecamogelijkheden moeten krijgen.
Bijna een jaar na de introductie van de Nieuwe Schijf van Vijf blijken niet alle aanpassingen even goed te zijn doorgekomen. Zo plaatst 63 procent peulvruchten in het verkeerde vak en is maar 42 procent op de hoogte van het nieuwe advies omtrent vis. Dit blijkt uit de resultaten van een enquête uitgevoerd door Flinndal onder 1150 klanten.
Christiaan van de Vegt van Bakkerij Verba in Brakel besloot in 2017 voor het paasthema van Bakkerswereld een authentieke pizza te maken. 'Als bakkers hebben we alles in huis voor álle eetmomenten', was zijn visie, die nog steeds opgeld doet. In de herhaling: de bakkerspizza.
Gisteren kwam het besef: alles draait tegenwoordig om kortingen. Ik stond bij Kruidvat en dacht: 'Aha inpakken: 2+1 gratis voor de tandenstokers'. Maar ook: 'Wat moet ik eigenlijk met 800 tandenstokers op voorraad?'. Voor 50 cent voordeel zou ik een megavoorraad in huis halen die ik totaal niet nodig heb.
BrouwBrood is een duurzaam initiatief van vier studenten van de opleiding Bèta-Gamma van de Universiteit van Amsterdam. Zij maken van de reststromen van bier brood. In samenwerking met Hartog's Volkoren en Oedipus maken zij BrouwBrood. Een lokaal Amsterdams product, waarvan de productie zo groen mogelijk wordt gehouden.
