De man die op woensdag 13 januari dood gevonden werd in de bakkerij aan de Perikweg blijkt inderdaad de 50-jarige bakker Alex Jaspers Focks te zijn. Dat heeft de politie zaterdag officieel vastgesteld na DNA onderzoek, meldt de Tubantia.
Het Nederlands jeugdteam neemt van maandag 1 tot en met woensdag 3 februari 2016 deel aan het Europees Kampioenschap Boulangerie. Het EK vindt plaats op de Duitse Vakschool voor de Bakkerij in Weinheim.
Broodjesketen Brownies & Downies opent maandag 8 februari haar eerste lunchzaak in Zuid-Afrika. In een van de hoofdstraten van Kaapstad komt, onder leiding van de Nederlandse bedrijfsleider Wendy Vermeulen, het lunchcafé waar mensen met een lichamelijke of verstandelijke beperking werken.
Met mixen voor haverkoeken en bananabread springt Bakels in op actuele trends.
Brood is goed vertegenwoordigd op de horecavakbeurs Horecava in de RAI in Amsterdam. In het B2B-aanbod gaat het vooral om zien en gezien worden, het leggen en het verstevigen van contacten. Een enkele broodproducent laat rationeel te maken innovaties zien.
Iedereen kent de gruwelverhalen van afgehakte vingertoppen. Daarom kijk je natuurlijk goed uit bij het hanteren van snijmachines of afmeetmachines. En bij het tillen van kratten zorg je ook dat je netjes je rug hol houdt. Maar is dit voldoende om nu en in de toekomst gezond te blijven en je vak goed te kunnen blijven uitoefenen?
John Treur De Echte Bakker in Oudewater heeft onlangs het 75-jarig jubileum gevierd. Dat betekent drie achtereenvolgende generaties Treur die met hart en ziel het bakkersvak uitoefenden en uitoefenen. In de loop der jaren is er veel veranderd. 'Alles moet tegenwoordig geregistreerd worden en machines zijn computergestuurd. Vroeger ging er veel meer handmatig. Maar de basis blijft hetzelfde. Je bent met een product bezig en maakt iets moois van de grondstoffen', aldus John Treur.
Bun.Run maakt zich op voor een uitrol in Den Haag volgend jaar. Er doen dan onder meer Haagse bakkers, andere versondernemers en supermarkten mee aan de buurtbezorgdienst. Voor het idee, ontstaan vanuit de wens om 's ochtends vers brood van de bakker thuisbezorgd te krijgen, ontstond snel meer interesse die verder ging dan verse broodjes.
Hands Off My Chocolate gaat haar rondjesreep in een Paasjasje gieten. Het chocolademerk brengt 's werelds eerste eitjesreep op de markt: The Egg Bar.
Bakkerij Pot uit Barendrecht is de nieuwe Top Bakker van het Jaar. Dat is bekendgemaakt tijdens de jaarvergadering van Top Bakkers op woensdag 23 november.
Meer dan een kwart van alle Nederlanders kocht dit jaar wel eens zijn boodschappen via het internet. Dat is een stijging van 7 procentpunten ten opzichte van vorig jaar.
Na een periode van vernieuwen en optimaliseren staan de nieuwe website en webshop van Vipam online. Beide zijn in een nieuw jasje gestoken en voorzien van een fris en eigentijds design vol beleving.
Groen Links, de SP en de PvdA gaan zich hard maken voor het schrappen van de verhoging van de btw op onder meer dagelijkse boodschappen.
'Dat zoet beleg niet het ideale ontbijt is weten de meeste ouders wel, zegt voedingsdeskundige Astrid Postma van het Voedingscentrum. 'Het ontbreekt hen vooral aan inspiratie.'
Ondernemer Hans Voordijk en dochter Elsbeth zijn een nieuw project gestart: de webshop www.besteldesembrood.nl. Vanuit Zeeland versturen zij hun desembroden per post door heel het land.
Al voor het aantreden van ons kabinet werd duidelijk dat ambachtelijke ondernemers in food het zwaar zouden krijgen. Eén van de uitgelekte beleidsvoornemens, de aanpassing van het lage btw-tarief, lijkt de regering te willen doorzetten. Alsof dat nog niet genoeg is…
De aanpassing van het Warenwetbesluit heeft ook gevolgen voor kleinbrood en de hoeveelheid vruchten in krenten- of rozijnenbrood en -bollen. De aanpassing is op 1 oktober ingegaan en moet uiterlijk 1 oktober 2018 zijn doorgevoerd.
Het Rotterdamse graanbedrijf Meneba wordt overgenomen door de Belgische branchegenoot Dossche Mills. De twee bedrijven denken samen sterker te staan in de Benelux en Frankrijk en bij de export van bloem naar andere markten buiten de Europese Unie.
Stephane Milluy is de nieuwe general manager van AB Mauri in Frankrijk en de Benelux. De Fransman volgt Helma Verkerk op, die begin oktober vertrok naar Solina Nederland, een B2B bedrijf in savory ingredients (soepen, sauzen, specerijen, marinades etc).
Mark Plaating, Tim Boers, Kris Huijsman en coach Wietse Schiere van het BoulangerieTeam zijn op de derde plaats geëindigd op het EK Boulangerie in Nantes.
