Rotterdam krijgt er nog een overdekte markthal bij. Deze versmarkt komt in de wijk Hoogvliet en wordt drie keer zo groot als de onlangs geopende Marché 010.

Vanuit de sector bestaat de behoefte om na Bakery Nexus aan te sluiten bij een vereniging met een soortgelijke identiteit. Bakery Nexus speelt in op de behoefte met een nieuwe opzet.

Het is halverwege september en langzaamaan begin ik mij weer klaar te maken voor het oliebollenseizoen 2017. De oliebol is mijn taak in het bedrijf, en inmiddels bijna een hobby. Ik vind het geweldig om ermee te oefenen, te spelen en te testen.

Helma Verkerk, directeur van bakkerijgrondstoffenleverancier AB Mauri, gaat de bakkerijsector verlaten. Per 2 oktober gaat ze aan de slag bij Solina Nederland, een B2B bedrijf in savory ingredients (soepen, sauzen, specerijen, marinades etc).

Het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem is door de ANWB genomineerd in de publieksverkiezing 'Leukste uitje van Gelderland'.

De prijzen van roomboter blijven stijgen. Met de huidige vaart die dat neemt, is het zaak strategisch te calculeren, ook op andere grondstoffen.

HAS Hogeschool is in de Keuzegids HBO 2018 net als vorig jaar uitgeroepen tot 2e beste middelgrote hogeschool van Nederland als het gaat om studenttevredenheid en onderwijskwaliteit. De jaarlijkse ranking helpt studenten bij het maken van hun studiekeuze.

Het fipronilschandaal grijpt steeds verder om zich heen. Inmiddels zijn wereldwijd in 45 landen besmette eieren of eierproducten aangetroffen.

In de gemeente Twenterand mogen op oudejaarsdag geen oliebollen worden verkocht omdat 31 december dit jaar op een zondag valt. Hoewel ijssalon Bongiorno in Vriezenveen, die een permanente verkoopvergunning voor zondagen heeft, dicht moet, legt de ondernemer zich hier niet bij neer.

Crowdfunding. Ofwel: je klanten om geld vragen. Toen het een jaar of vijf geleden opkwam, had ik er mijn twijfels bij. Zou dat werken? Is het wel oké om je klanten bij je financiën te betrekken? En houd je dan wel je zelfstandigheid?

Pepernotenproducent Van Delft wil dit jaar veertig winkels openen in Nederland. De eerste is op 31 augustus geopend in outletcentrum Bataviastad. Daarna volgen winkels in Den Bosch en Groningen.

Tien bakkers laten zich vandaag scholen in de basisbeginselen van het chocolade maken. Dit gebeurt tijdens de eerste cursus Chocolade Compleet 1.0 na de zomer, die plaatsvindt in het Chocolate Academy Centre in Zundert. Volgens organisatoren Beko en Callebaut is er steeds meer belangstelling voor de cursussen. 'Zelf chocolade maken is voor bakkers een perfecte manier om zich te onderscheiden.'

Het kabinet hoopt het onderzoek naar de besmetting van eieren met het giftige fipronil voor het einde van dit jaar af te ronden.

De keten Bagels & Beans heeft een bagel met insecten op de nieuwe menukaart gezet. Het concern haakt daarmee in op de trend om vlees te vervangen door andere eiwitrijke producten. De bagel krijgt een topping van sprinkhaan, krekel en meelworm en is vanaf 14 augustus verkrijgbaar.

Peter Remmelzwaal trakteert het jarige vakblad Bakkerswereld namens Het Nederlands Patisserie Team (NPT) op Petits cadeaux. Het zijn prachtige creaties in meer lagen, waarvan de receptuur zich hieronder laat lezen.

De telers van Kollenberger Spelt zijn tevreden over de oogst. De spelt moest vanwege de weersomstandigheden enkele weken eerder worden geoogst, maar de rijping van de korrel is goed.

Richard Takkenberg is aangesteld als accountmanager voor de regio Noordoost Nederland bij Beko Verpakkingen in Veghel.

Het is eigenlijk heel logisch: de bakkerij heeft baat bij gezonde en gelukkige medewerkers. Maar zo eenvoudig als dat klinkt, is het niet. Het ziekteverzuim in het bakkersbedrijf is hoog. Daarom is er nu het project 'Gezond werken - psychische klachten'. 'Voor trotse mensen die met plezier naar hun werk gaan', zegt Verwenbakker Joost Smaal.

Bakkerspedia heeft dinsdag 4 juli een mijlpaal bereikt: het 500ste kennisartikel is gepubliceerd. Bakkerspedia is de eigentijdse en interactieve databank van de bakkerij waar vaktechnische kennis in de vorm van vraag-en-antwoord-artikelen kan worden gehaald, gebracht en gedeeld.

Bakker Rudolf Frentz en imker Daan Ludwig springen in de bres voor de bij. Het gaat nog altijd slecht met de bij in Nederland. Ruim de helft van de bijen en hommels die in Nederland voorkomen wordt bedreigd. Samen hebben zij het honingbroodje erBIJ ontwikkeld.