Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Restafval nasorteren levert bewustwording op.
Foto's: Easyfairs

Empack wil in drie jaar tijd volledig afvalvrij zijn

Op de komende beurseditie op 8 en 9 september 2021 lanceert Empack Nederland het project 'Empack Towards Zero Waste'. Stapsgewijs wil de organisatie in drie jaar tijd naar een volledig afvalvrije beurs.

Elsbeth Voordijk van Den Soeten Inval en De Smaak van Toen was de eerste bakkerij-ondernemer die zich in 2020 aansloot bij het initiatief.
Foto: Peter Roek

Too Good To Go Nederland redt 3,6 miljoen maaltijden in 2020

Het platform tegen voedselverspilling, Too Good To Go, publiceert zijn eerste Impact Report. Een jaarverslag dat volledig in het teken staat van de ecologische en maatschappelijke impact van het bedrijf in 2020.

NextDeli werkt samen met The High Five Company.
Foto: High Five

NextDeli gaat samenwerking aan met The High Five Company

NextDeli, het E-commerce platform voor versspeciaalzaken, gaat een samenwerking aan met The High Five Company

Aantal liefhebbers volkorenbrood groeit voor zesde jaar op rij

Aantal liefhebbers volkorenbrood groeit voor zesde jaar op rij

Voor het zesde jaar op rij groeit het percentage Nederlanders dat volkorenbrood eet: van 38 procent in 2016 tot 47 procent in 2021. Ook kinderen zijn meer volkorenbrood gaan eten.

Parool houdt Grote croissanttest onder Amsterdamse bakkers

Parool houdt Grote croissanttest onder Amsterdamse bakkers

In de weekendbijlage van Het Parool begin juli geeft De grote croissanttest antwoord op de vraag: Wat is de beste croissant van Amsterdam? Bij 26 Amsterdamse, voornamelijk ambachtelijke bakkers kocht een proefpanel er steeds vier stuks. Veel boter doet de croissant goed, zo blijkt, net als goed afbakken. Lees hieronder welke bakkers de top 3 behaalden.

Silowacht en Onprove lanceren optimalisatie-software voor bakkerijen

Silowacht en Onprove lanceren optimalisatie-software voor bakkerijen

Onprove en Silowacht lanceren het softwareprogramma DPS NxT om doseerprocessen in bakkerijen te optimaliseren. De nieuwe software ondersteunt de aansturing van de doseersoftware SmartBakery van Silowacht en is getest bij onder meer de Market Food Group (MFG).

Bakeplus haakt in op Max Verstappen-hype met consumentenactie

Bakeplus haakt in op Max Verstappen-hype met consumentenactie

Bakeplus sorteert voor op de Formule 1-races in Zandvoort, begin september. Voor de bakkerij heeft de totaalleverancier onder meer De Pitbox en een Bandenset bedacht. Ben jij hier als bakker klaar voor?

Foto: Shutterstock

5 oorzaken waardoor je klanten kunt kwijtraken

Veel bedrijven in de B2B focussen op het aantrekken van nieuwe klanten en vergeten te zorgen voor hun bestaande klanten. Een studie van Bain & Company laat zien dat zelfs een kleine afname in het aantal klanten kan zorgen voor verliezen. Hoe zorg je (goed) zorgen voor je bestaande klanten?

Wie draait op voor de kosten om de doelen uit het Klimaatakkoord te halen?
Foto: Daelmans

MKB roept politiek op tot eerlijke kostenverdeling verduurzaming

Bakkers in het midden- en kleinbedrijf (mkb) willen dat de kosten voor de vergroening van Nederland eerlijk worden verdeeld. In een besloten faceboekgroep doen zij een oproep een petitie te tekenen om de politiek hiertoe te bewegen.

Consumptie huishoudens groeit met bijna 9% in mei - food plust 0,5%

Consumptie huishoudens groeit met bijna 9% in mei - food plust 0,5%

In mei 2021 hebben consumenten 8,8 procent meer besteed dan in mei 2020, meldt het CBS. De stijging is iets kleiner dan in april, toen de consumptie met 9,7 procent het sterkst groeide na de Tweede Wereldoorlog. Aan voedings- en genotmiddelen 0,5 procent meer gespendeerd dan in mei 2020.