Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Klantactie: Nollen 100 jaar, bakken maar!

Klantactie: Nollen 100 jaar, bakken maar!

Ter ere van het 100-jarig bestaan van Bakkerij Nollen geeft eigenaar Vincent Nollen getalenteerde hobbybakkers de kans om dé jubileumtaart van Bakkerij Nollen te ontwikkelen. Een heuse bakwedstrijd dus: Nollen 100 jaar, bakken maar!

Het ruim bemeten pand in Hengelo.
Foto: Compad

Compad Software verruilt Enschede voor Hengelo

Softwarebedrijf Compad Software verruilt per 1 juli Enschede voor het Overijssels Hengelo. Het bedrijf is uit het huidige onderkomen in Enschede gegroeid en betrekt nu een ruim bemeten, representatief onderkomen met groeimogelijkheden op het bedrijventerrein Westmaat in Hengelo.

Creaties van de hand van DPT-lid Robin Hoedjes, met ingrediënten van Andros. Foto: DPT

Dutch Pastry Team lijft Franse fruitspecialist Andros in als partner

Het Dutch Pastry Team heeft de bestaande samenwerking met ijswinkel.nl kunnen uitbreiden met een nieuwe partner: Andros Chef. Het Franse familiebedrijf heeft zich naast de verwerking van fruit  toegelegd op het produceren van natuurlijke ingrediënten voor patissiers en ijsmakers.

Bakker Bart heropent de vestiging aan de Grotestraat in Ede

Bakker Bart heropent de vestiging aan de Grotestraat in Ede

Bakker Bart heeft op 25 juni zijn winkel aan de Grotestraat 73 in Ede heropend. Met deze volledig vernieuwde en ook verruimde winkel, heeft franchise-ondernemer Ronald van Kolthoorn een winkel met veel nieuwe elementen gekregen.

Nieuw bakkerijmanifest zet stevig in op arbeid en imago

Nieuw bakkerijmanifest zet stevig in op arbeid en imago

In februari 2021 ondertekenden vijf grote branchepartijen met ledenvertegenwoordiging een nieuw manifest om de branche stevig in het zadel te zetten. Nog eens vijf commerciële branchepartijen - waarvan drie eveneens met leden - hebben zich sindsdien aangesloten. Wat betekent dit manifest voor de bakkerijsector? En voor u als bakkerij-ondernemer?

De parade van de Patissiers en Boulangers bij het Summa Brood en Banket.
Foto‘s: Summa

Summa College leidt op van bakker tot Boulanger 4 - nieuwe lichting...

Het atrium van het Summa College in Eindhoven stond midden juni vol met innovatieve en creatieve baksels. De studenten van de Boulangerie- en de Patisserie-opleiding niveau 4 zijn een jaar lang bezig geweest zich te verdiepen in de procesmatige kant van het vak; het is de eerste lichting Boulangers op dit niveau. Zie hieronder met welk resultaat.

Het nieuwe, duurzame logistieke centrum van Dimensio in Almere.
Foto's: Dimensio

Dimensio Verpakkingen verhuist naar duurzaam logistiek centrum

Voor de derde keer in de geschiedenis opent Dimensio Verpakkingen officieel een nieuw, duurzaam logistiek centrum in Almere. De nieuwe locatie, die op 14 juni operationeel is, biedt ruimte voor de groeiambities van de verpakkingsspecialist.

Jonge gezinnen willen health food - belang allergenen- en ingrediëntendeclaratie neemt toe

Jonge gezinnen willen health food - belang allergenen- en...

Het belang van een goede allergenen- en ingrediëntendeclaratie bij consumenten neemt toe. Met name huishoudens met jonge gezinnen worden hierop steeds alerter. 

Enquête Bakkerspanel: behoud van personeel en klanten is grootste uitdaging

Enquête Bakkerspanel: behoud van personeel en klanten is grootste...

Meer dan de helft van de bakkers in Nederland ziet het verwerven en behouden van goed personeel als grootste uitdaging in hun hedendaagse bedrijfsvoering. Het vasthouden van klanten aantrekken van nieuwe staan eveneens bovenaan de lijst.

Foto: archief Bakkerswereld

Brood is gewicht in goud waard en minstens zo gezond als groente en...

Wat is het belang van de afzet van brood in volume? Legt kwaliteit niet meer gewicht in de schaal? Die kwestie legt Bakkerswereld voor aan Frank Janssen van het NBC, die een boekje opendoet over de waarde van brood. Niet alles is in kilo's uit te drukken, zo blijkt.